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美・味・し・い。を少しづつ・・・
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☆フィセル
☆フィセル_c0223694_10122285.jpg

初フィセルです^^
vivianさんの本より。
手捏ねではなく、ヘラで捏ねて12時間以上かけて発酵させる
バケットより皮が薄めで柔らかい・・・というフィセル。

ドライイーストもかなり少なめなので、ちゃんと膨らむか
とっても心配だったのですが・・・
いびつな形ですが、しっかり膨らんでくれました^^
(本で見たフィセルは、すらっと細長く、もっとスタイリッシュ!でございます)

クープの入れ方が、少しづつ少しづつ解ってきたのが凄くうれしいです♪
☆フィセル_c0223694_10123740.jpg

vivianさんが 『サンドウィッチにええわぁ~』 と書かれていたので
ワタシも真似っこ
オシャレなサンドには程遠い、冷蔵庫にあったもんサンドですが
このパン、とっても好きになりそう。

ほかに、ホシノで山食も焼いてみました。
☆フィセル_c0223694_1012505.jpg

こっちは、自己流
ホシノの山食は、どうしてもHBで焼いたものにかなわない
いろいろ試してるんだけど・・・
これはちょっと釜チヂミ(ふう~っ)

なのに、半分は知り合いの方にもらっていただくことに^^;
恐縮です(汗)


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by butazou0124 | 2010-05-27 10:41 | パンのこと
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