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美・味・し・い。を少しづつ・・・
butazou012.exblog.jp
カテゴリ:パンのこと( 209 )
ドーナツなど
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3連休もあっという間に過ぎて行きましたね

こちらは本日は風も強くて花粉症真っ只中です
まだまだ薄ら寒いけれど確実に春を実感。。。


連休前にドーナツつくりました
酒粕酵母でゆ~っくり時間をかけた生地を油でふんわりと揚げて

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酒粕臭さもなくもっちりと引きがあっておいしく出来ました♪
ドーナツ。揚げたて、ついつい手が伸びて1コじゃ止まらない・・・
危険な食べ物です(^^;)



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そして連休中に焼いたバゲット
こっちはホシノさんで

珍しくクープが出来てくれて (あくまでも自分比です) テンション上がりまくったのですが
写真にするとそうでもないですね
な~んだ ↓

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ロングソーセージを挟んで家族のおやつに
そう、食事ではなくおやつなんです(汗)

いや~、連休中よく食べました
お腹まわりが。。。


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by butazou0124 | 2016-03-22 15:59 | パンのこと
ドーナツ型カンパ
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カンパーニュの生地を2色に分けてドーナツ型に成形してみました

と、いうか、、、クリスマスリース型失敗バージョン(^^;)

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上から見るとこんな感じ
プレーン生地部分の焼き色がなかなか付かなかったのは
モルトを入れなかったせいなのか、う~ん

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ココア味との2色練りこみですが、まだまだ練習せねば、さっぱりですね
(クープ入れとか。。。)

クリスマスまでに間に合うか(焦)



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そして、ちょっと前に焼いたスイートブール
卵入りです
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上掛けのクレームダマンドをきれいな裾広がりに絞るのはナカナカ難しい・・・

でも甘いパンはやっぱり美味しい
ごちそうさま♪


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by butazou0124 | 2015-12-15 13:47 | パンのこと
do-natu
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by butazou0124 | 2015-12-15 13:31 | パンのこと
シリアル入りのカンパーニュなど
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ちょっと変わったスイスのシリアル(?)を頂いたので、これをパン生地に
練りこんで焼いてみました

カンパーニュ、バゲットにスコーンなど

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カンパーニュ生地にはクリスポーラックという名前の
小麦ふすまをメインにホエーやら麦芽糖やらが入った・・・云々
まあ、とにかく体に良いらしいクリスピーフレーク入りです

これは卵無しバター無しスコーンにも入れたのですがザクザクして
ホントに美味しかった
(一番上の画像の真ん中あたりの四角い物体がスコーン^^;)

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バゲット生地にはソーヤマルトという名の麦芽エキスと大豆から出来た
低脂肪ココア入り

これ牛乳で溶いて飲んでみたら、強い子のミ〇とほぼ同じ味が・・・

バゲットにはチョコレートも入れて焼いてみました
それから卵、バター無しビスケットにも入れてみたり



どれもなかなか美味しかった
てか、お腹いっぱい!ごちそうさま♪


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by butazou0124 | 2015-11-11 18:04 | パンのこと
天空かぼちゃ
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ここ3年位、ハロウィンの時期になると一度だけ焼いてます
かぼちゃパン

今年は山梨の特産(?)らしい「天空かぼちゃ」という品種で。。。
大きさは、坊ちゃんかぼちゃみたいな小さなかぼちゃ
なんか、かぼちゃかぼちゃ、うるさいですが...(^^;)


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中はこんな感じ

くり抜いたt小さなかぼちゃの中は、ほうれん草とコーンのクリームシチュー
容器になったかぼちゃの黄色い部分も削って食べられます

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天空かぼちゃ、色も味もぎゅっと濃厚

ごちそうさまでした♪



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by butazou0124 | 2015-10-30 18:37 | パンのこと
シナモンロール
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シナモンロール焼きました

最近は菓子パン生地に卵を使用したらバニラビーンズを
入れるのに凝っており・・・

ホシノさんで。

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何も無い箇所割ってしまいましたが、
冷めてもふんわりシナモンとかすかなバニラの香りがする

ごちそうさま♪


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落ちる前の青いどんぐり

はじめて見た(**)
こういうの、「たわわに生る」というのでしょうか

何の実なんだろう(し、調べろっ!)



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by butazou0124 | 2015-10-12 06:20 | パンのこと
栗ペーストカンパーニュ
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パッとしない天気が続いて、ちょっと涼しくなったなと思っていたら
店頭で栗を見かけるようになりました
もうそんな季節?

冷凍庫にぽつりと残っていた和栗のペーストを練りこんで
カンパーンニュを焼いてみる
一緒に胡桃、レーズン、クランベリーも入れて。

ホシノさん使用

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栗はですね、控えめというか自己主張しないので
生地には結構練りこんだのですが言われなければ栗入りとは
分からないかもしれません


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半分そのままがつがつ食べて、半分はラスクに
チョコ味とキャラメル味
カロリー高し(^^;)


これで今年の栗を仕込めるな。。。



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by butazou0124 | 2015-09-05 08:29 | パンのこと
ときどき焼いてしまう小さなハードパン
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食べすぎが怖くてあんまり挑戦するのやめとこ、と思いつつ
やっぱり大好物なので時々は焼いてしまってる

生地にブルーチーズ、胡桃を巻き込んで焼く小さなハードパン

焼成前に真ん中に一本深めのクープを入れておくと
そこからチーズが溶け出してなんとも言えない芳ばしい香り・・・
ブルーチーズ嫌いな人には地獄(^^;)

今日のは、先日の無花果を切り目にのせてみました

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焼き立てに蜂蜜をたら~っとかけて


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こんなのもある。。。(失敗。汗)



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by butazou0124 | 2015-08-24 18:57 | パンのこと
ちぎりドッグパンもどき
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有名ブロガーさんの自家製酵母パンの本に載っていたドッグパン

ホットドッグ用の型がなくても長方形の型に細長く並べれば良いと
いうとっても賢い発想に感動し、
そして何よりも美味しそうだったので挑戦してみました

自家製酵母ではなくホシノさん使用で

いつものように、なんかイケてない焼き上がり(^^;)

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焼きたてはふわんふわん
ちょっと柔らかすぎたか・・・・

ま、柔らかパン好きの家族にはそこそこ好評でした

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しかし、このケチャップの絞り方。。。どうにかならないか、、、

(体には?とわかっていてもやっぱり〇〇ンソンビルのソーセージは
ドッグパンにぴったりで美味しい。たま~にだから勘弁して~)




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by butazou0124 | 2015-08-14 07:50 | パンのこと
シナモンレーズンの山食など
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久々の更新になります(^^;)


ちょっと前に焼いたレーズン入りの山食
シナモンシュガーを練りこんで

レーズン酵母が元気だったので山に挑戦してみましたが
ふっくらと焼けてくれました
(大きさは半斤分)

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たまには甘い山食も良いな



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そして遅いブランチ用に焼いたカンパーニュ

チーズたっぷりのが食べたくてクリチ、ゴーダ、チェダーなど
色んなチーズを入れてみる・・・・

う~ん、内層詰まり気味か。。。

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ごろっとこんな感じ

なんかクープ具合いまひとつですが(汗)



焼きも更新もガンバロウ(^^;)


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by butazou0124 | 2015-08-12 16:48 | パンのこと