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美・味・し・い。を少しづつ・・・
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全粒紛入りカンパーニュ
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オーブンが新しくなってからカーンパーニュ、うまく焼けません(;;)
これはなんとかカタチになったかな?のパン

ホシノ元種の中種仕込みで
全粒紛を総粉量の2割ほど入れて

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カンパーニュサンド。さっぱりした生地が具の水分を含んでしっとり・・・
意外と美味しいことに気づいたりして。。。

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ほうれん草と生ハムのキッシュもめずらしく好評でした
(豆乳使用です)


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ベランダの鉢たちも無事に台風を耐え抜きました(^^;)
ありがとう♪



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by butazou0124 | 2014-08-29 18:29 | カンパーニュ
グラタンカンパーニュ
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粉量250gの生地を半分にわけてミニカンパを2コ焼きました
ホシノ生種使用

1コは全粒粉入りのプレーンなもの
何だか無骨に焼けて(;;)
中をくり抜いて枝豆ととうもろこしのスープに米粉でソースを作り・・・
あ~してこ~して、グラタンパンにしました

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暑い夏の朝食にはどうかなと思ったけど、完食でした(^^;)
ごちそうさま



もう一方の生地は、インスタントコーヒー入りの生地に
ホワイトチョコ、栗、ドライクランベリー、胡桃、アーモンドを練りこんで
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苦甘がクセになります
おやつカンパーニュでした^^


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by butazou0124 | 2014-08-14 16:58 | カンパーニュ
ブルーベリー
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今年もYさんからたくさんのブルーベリーをいただきました
軽~く3キロは頂いたでしょうか
普通の家庭の庭でこんなにたくさんの実が収穫できるなんてすごいです
きっと大事に育てられているのでしょうね

↑ はブルーベリー酵母でブルーベリーベーグル(ややこしい^^;)


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こちらは、ブルーベリー入りのホワイトチョコチーズケーキ

一番小さな卵豆腐用の型で焼きました
卵1コ使用のちいさなベークドケーキですが
ふわっふわに腰折れ状態で焼けました

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見た目はアレですが(^^;)、とっても美味しかった


Yさん、本当にありがとうございました
ごちそうさま♪


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by butazou0124 | 2014-08-09 17:40 | パンとかお菓子とか
マフィン、マフィン
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久しぶりのイングリッシュマシン
有機レーズンの自家酵母は思っていたよりも元気でホッ^^


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こちらは薄力粉、ベーキングパウダーで作ったサレマフィン
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最近はマフィンばかり焼いてます
参考にしてるのはA.R.Iの森岡梨さんのレシピ

でもこれは、オーブンミトンのレシピを参考にしています
バター無し、お砂糖入らず、、、枝豆+炒め玉ねぎ+ソーセージ
なんかが入って
粉チーズのクランブルを振りかけてみたり。。。

個人的な好みとしては、いつものマフィンに具材を入れたほうが
好きかな
こちらはこちらで美味しかったのでいろいろ試して焼いてみたい^^
サレマフィン、面白いです


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by butazou0124 | 2014-08-02 22:35 | パンとかお菓子とか