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美・味・し・い。を少しづつ・・・
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今年のケーキ
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自分でお菓子やパンを焼くようになってから、
クリスマスだけは手製ケーキを準備してます


今年はプレーンなジェノワーズ生地にチョコレートクリームの
小さいサイズ

土台を焼いてクリームを塗って飾って
なんだかんだで半日仕事。段取り悪しこの上ない。。。

ジェノワーズ焼きは永遠のテーマ
だんだんハードパンと同じノリになってきてる

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クッキーはゴマ風味
さっくさくに焼きあがりました


Merry Chrismas !

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by butazou0124 | 2015-12-24 23:07 | お菓子のこと
練習中
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イブに間に合うのか!

スポンジ生地とかちょっとだけ練習中ですがちっとも進歩なし
生クリームナッペも推して知るべし。。のような感じで

練習ケーキはどんどんワタクシのお腹の中へ入って行きます
もう生菓子も飽きた~かも(^^;)


↑は、息抜きに図書館で借りたコヤマススムさんの本で
美味しそうだったシュークリームと、
失敗スポンジで作ったキャンドルケーキ

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コヤマさんの本ではピスタシオクリームとか入っていて
とてもリッチなのですがこちらはおうちカスタードクリームで
我が家版シュークリームはこの形に定着しそうです

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。。。
もう何も言うことは。。。

あ、でも上掛けのホワイトチョコはジェノワーズと相性がよかった
旨し!


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by butazou0124 | 2015-12-22 16:41 | お菓子のこと
残り物整理?
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もうどっぷり師走ですね

やることが多すぎて逆にさっぱり進まず・・・性格なのか(- -;)
毎日あっという間に過ぎて行く感じで、、、

冷蔵庫の整理をしてたら半端な素材がごろごろ出現
処分をかねての焼きブツたちです


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冷蔵庫後方でスタンバってた酒粕酵母を使用したイングリッシュマフィンに

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冷凍庫のあっちこっちに点在していたサブレ生地とヌガチンで
ロミアス風クッキーとクリームサンド

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「あれ、こんなのあったっけ?」的に出現した紅玉りんごの甘煮でマフィン

レシピで使う牛乳が無かったので、泡立ててから冷凍保存してた
生クリームを利用することに
レンジでさらさらに溶かして細かくすった紅茶葉をいれてミルクティ風味に

残り物とあなどれない美味しさでした


こうやって焼いたお菓子たち
ストック用に冷凍庫へGO!

片付けたんだか片付けてないんだかわからない日々が続く。。。


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by butazou0124 | 2015-12-19 04:05 | パンとかお菓子とか
ドーナツ型カンパ
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カンパーニュの生地を2色に分けてドーナツ型に成形してみました

と、いうか、、、クリスマスリース型失敗バージョン(^^;)

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上から見るとこんな感じ
プレーン生地部分の焼き色がなかなか付かなかったのは
モルトを入れなかったせいなのか、う~ん

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ココア味との2色練りこみですが、まだまだ練習せねば、さっぱりですね
(クープ入れとか。。。)

クリスマスまでに間に合うか(焦)



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そして、ちょっと前に焼いたスイートブール
卵入りです
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上掛けのクレームダマンドをきれいな裾広がりに絞るのはナカナカ難しい・・・

でも甘いパンはやっぱり美味しい
ごちそうさま♪


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by butazou0124 | 2015-12-15 13:47 | パンのこと
do-natu
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by butazou0124 | 2015-12-15 13:31 | パンのこと