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美・味・し・い。を少しづつ・・・
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☆白菜の浅漬けもどき;;と甘酒入りパン
今が旬の白菜。
お店にぎっしり並んでますね^^

先日買った白菜1/2カット。
なかな食べ切れなくて、ふと思い立ち 室内で干してみることに。
☆白菜の浅漬けもどき;;と甘酒入りパン_c0223694_23511082.jpg

実は、わたくし漬物が食べれない人・・・
そして、相方さんは漬物大好き人間。

お漬物は、もっぱらお店で買ってたんですが、この中途半端な量の白菜で初挑戦
です^^;
ザルの上に乗せて2日間。なんとなく水分が抜けたので、ビニール袋に入れて
きざみ昆布、鷹の爪、昆布茶、塩、をふりかけてもみもみ。
冷蔵庫に1時間程入れてから取り出して、もみもみしながら水気をこぼして完成♪
なんとなく浅漬けが出来ました^^
☆白菜の浅漬けもどき;;と甘酒入りパン_c0223694_0104724.jpg




☆甘酒入りあんぱん・食パン
☆白菜の浅漬けもどき;;と甘酒入りパン_c0223694_0133746.jpg

最近とっても寒くて、朝起きれなくなってしまったので、1次発酵まで前日に
済ませて
あとは、簡単に丸めて冷凍庫へいれて 翌朝 レンジで半解凍してから成形・
2次発酵・焼成してみました・¥・
冷温に強い白神こだま酵母を使用して。

相変わらず形はいびつだけど、のんわか生地に甘酒の香りがかすかにします^^


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by butazou0124 | 2010-01-16 00:36 | ごはんのこと
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