人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ
美・味・し・い。を少しづつ・・・
butazou012.exblog.jp
☆ダークチェリーの小さなお菓子
☆ダークチェリーの小さなお菓子_c0223694_21311846.jpg

旬のダークチェリーで小さなお菓子を作ってみました。

タルトとショートケーキ風(?) どちらも直径7センチ程です。

☆ダークチェリーの小さなお菓子_c0223694_21314216.jpg

チェリーのタルトは、タルト生地にホワイトチョコを塗って
バニラビーンズ入りのカスタードを詰め、きび砂糖と赤ワインで煮た
ダークチェリーをゆるめのゼラチンでコーティングしたものをトッピング♪
いっつもタルト生地の焼きが甘いので、今回はいつもの3倍の時間をかけて
しっかりキツネ色に焼いてみることに。
ざっくり軽く仕上がりました^^
☆ダークチェリーの小さなお菓子_c0223694_21321100.jpg

ショートケーキは、下がジェノワーズ、上がダックワーズ
間に ↑ で余ったゼラチン入りのシロップを生クリームにあわせた
赤ワインクリームとダークチェリー。
この生クリーム、ほんのり甘酸っぱくてとっても好きでした
☆ダークチェリーの小さなお菓子_c0223694_21322366.jpg

最近は、自分達が食べきれる分を少しだけつくるようにしています。
こういうお菓子を少しだけ作るって、自分にとっては結構難しいんですけど
そういうテクも少しづつ学んでいけたらいいなって思ってます^^

ブログランキングに参加しています。
お楽しみいただけましたら、ぶたゾウパンチで1クリックをよろしくお願いします。
人気ブログランキングへ
by butazou0124 | 2010-06-05 22:33 | お菓子のこと
<< ☆ダッチパン??? ☆がんばれ カンパーニュ! >>