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美・味・し・い。を少しづつ・・・
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2011年 08月 21日 ( 1 )
☆ティラミスロールのような・・・
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ティラミス風ロールケーキ・・・のつもりです^^;
クッキーは、なかしましほさんのメープルクッキーを自分用にアレンジしたもの
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生地は卵別立てのビスキュイ
クリームチーズ、カスタード、生クリームを合わせたものを巻き込んでみました
赤くちょこっと見えるのは、ラム酒漬けにしたドライチェリー
ティラミス風にしたくて、生地にコーヒーと洋酒を打ってみました

ロールケーキは基本的には、卵共立てのしっとり生地が好きですが
生地に風味をつけたい時なんかは、ビスキュイもしつこくなくていいですね

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ロールケーキ修行中です^^;
修行中なので、卵もどんどん使って大量に生地焼きしたいところですが
貧乏性なのと小家族での消費限界を考えて、今は卵2コで練習しています

ただ、卵2コ使いの場合、困るのは焼き型
本当は専用の天板がほしいのですが、ミニ型で長方形っていうのはなかなか無くて・・・
(長方形が巻きやすい!vivianさんのロール天板ミニ版作って~~~)

試行錯誤の結果、今は自分で巻きやすい大きさにカットした厚紙で型を作って
そこにオーブンシートを敷いて焼いてます
熱伝導とか、いろいろ問題は有り!ですが、しばらくはこれで練習して行こうと思ってます



☆そして、
土曜日の朝食用に20センチのマルゲリータ型でフォカッチャを焼きました
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オクラにチーズでネバネバ~~


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by butazou0124 | 2011-08-21 15:33 | お菓子のこと