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美・味・し・い。を少しづつ・・・
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2013年 11月 23日 ( 1 )
邪道シュー?
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シュー生地にベーキングパウダーを入れるのは、やっぱり邪道か?(^^;)

こんもりふっくらのシュー皮が焼けるようになるのはもう少し先かも。。。
今回はついに生地にBPを投入してしまいました。そして・・・
意外や意外、
ふ~っくら柔らかな皮が焼けた(>O<)

バター不使用で油脂は全部サラダ油で
BPは薄力粉と一緒ではなく、卵入れて練り上げた後に入れます
バターの濃厚な香りはしないけれど、夕食後の甘食にはいいかな

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グラッセ風に煮た渋皮煮を砕いてトッピングしてみました
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さらにシュー皮修行は続く。。。



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by butazou0124 | 2013-11-23 16:54 | お菓子のこと